menu

All posts in: GASTRONOMIA

Captura de pantalla 2014-07-28 a las 19.46.03

VOL ESPAI GASTRONOMIC

Abans que res m’agradaria confessar que em fa bastanta (molta) ràbia no haver tingut jo aquesta idea, i no només no haver-la tingut sinó sobretot no haver-la fet realitat, perquè ja sabeu que d’idees bones tots en tenim, però que ser capaços de tirar-les endavant… això ja és una altra cosa.

Feta aquesta petita -i necessària- confessió, vaig al gra.

No entraré gaire en qüestions ni consideracions estètiques (jo no ho hagués fet de color blanc), ni d’integració, ni arquitectòniques, ni filosòfiques… m’interessa més opinar sobre el moment, el suport institucional, el concepte, la marca, sobre la importància de la gastronomia en el nostre país.

Com a acció empresarial em sembla brillant, tant per la idea, pel concepte, com -sobretot- per haver sabut vendre i negociar amb la tediosa Administració -suposo que el suport o la implicació d’importants ‘lobbys’ econòmics (els euros sempre els euros..) i d’opinió/pressió del cercle gironí, ha servit d’alguna cosa.-

Políticament també els ha sortit rodó. La justificació i el suport a un projecte d’aquestes característiques, és bastant fàcil: Catalunya, i Girona en particular són, des de fa uns anys, el centre del món quan es parla de Gastronomia i bla bla bla…

Però, i aquí ve la meva crítica: quants anys fa que tenim a les nostres fronteres els millors restaurants del món?? Quants?? Doncs al 2002 el Bulli va ser escollit el millor restaurant del món, al 2003 Ferran Adrià va ser portada del Dominical de The New York Times i va omplir 14 pàgines d’aquesta revista.

Som al 2014. He sentit moooooltes vegades a polítics omplir-se la boca de gastronomia (xist) i de la importància que aquesta té per al nostre turisme, que és la nostra marca de país, que representa creativitat i innovació… etc etc etc etc etc… i en aquests 10 anys encara no he vist cap pla general, cap projecte real relacionat amb la gastronomia, que pretengui expressament afavorir-la, que proposi formes de treure’n profit, res que pugui convertir-se en un projecte de país. Totes les iniciatives d’aquest tipus han vingut des de l’àmbit privat, de la iniciativa empresarial, de l’esforç d’uns pocs que sí que s’ho creuen…

Tant de bo, el @volgastronomic serveixi per fer reflexionar a alguns… i que després de reflexionar actuïn.

(jo l’hauria pintat de color vermell)

Més info:

web: volgastronomic.com

Twitter @volgastronomic

 

(imatge de la web de Vol Gastronomic)

 

GASTROVICTIM2

GASTROVICTIM III (Relatos)

31 de Julio de 2011
4:15 AM Playa de Cala Montjoi, Roses.

Dos stagiers hacían el amor (escandalosamente) por última vez en una de los rincones más bonitos de la Costa Brava.Continue Reading →

GASTROVICTIM1_NEW

GASTROVICTIM II (Relatos)

(No estuve allí pero…Quizás fue así)
30 de Julio de 2011, Cala Montjoi. Roses.
(último servicio de el Bulli)
16:16PM
Sonaba a toda castaña “Sympathy for the devil”. Juli había instalado un completo equipo de mezclaContinue Reading →

ZOKO_NEW

GASTROVICTIM I. (Relatos)

Memorias de un congreso gastronómico cualquiera…

Donosti 18:38h, una chica que parece japonesa, de entre 25 y 35 años, cruza el Puente de la Zurriola (del Kursaal), hacia el Mercado de la Bretxa, recorre la acera de lado a lado, con unos vaivenes de izquierda a derecha que hacen sospechar que ha pasado demasiado rato cerca del stand de Patxarán ZocoContinue Reading →

Julio-roca_new

Entrevista a Joan Roca

Entrevista a Joan Roca del Celler de Can Roca para la revista UnBreak

HOLAFERRAN_new

HOLA FERRAN

Hola Ferran:
Segurament no te’n recordaràs. Era novembre de 2005, a l’aeroport de Barcelona, al voltant de les 05:15 AM. Jo estava esperant un avió direcció a Donosti, per anar a un dels millors congressos gastronòmics, i tu, assegut al meu costat, repassaves i puntejaves un enorme blocContinue Reading →